Histoire de la cuisine française

Quand il s'agit de la cuisine française, quelques-uns des styles les plus distingués et élégant culinaires sont associés à ce type de préparation des aliments. Le style de cuisine responsable de la recette du plat de boeuf au vin rouge cuit, Bouef Bourguignon et de nombreuses créations quiche polyvalents, a évolué au fil des siècles, y compris un passé entraînée par un assortiment de transformations sociales et politiques. La cuisine française a une histoire construite sur des salles de banquet remplis avec de la nourriture fortement assaisonné du Moyen Age à la cuisine haute ("la cuisson à haute") des Français, qui a traité la cuisine comme une forme d'art.

L'évolution de la cuisine française a connu de nombreux changements différents, où la cuisine française médiévale impliqués grande préparation et la présentation. Sauces à cette époque étaient épais et d'assaisonnements. Moutardes savoureux accompagnés charcuterie. Au cours de la fin du 18e au 19e siècle, les sauces de fondation est devenue une partie importante de la cuisine française et ont été souvent en grandes quantités. La fin du 19e siècle au 20e siècle au début suivi d'un «système de la brigade" de la cuisine, comme les cuisines professionnelles attribué aux cuisiniers de l'une des cinq stations distinctes (plats froids, les sauces, pâtisseries; grillées, grillades ou frits, et des soupes et des légumes).

La diversité intense et le style de cuisson des Français est vu à travers les moyens traditionnels de la France, où chaque région possédait leur propre cuisine unique qui à la fois la classe supérieure et les paysans acceptée. Différentes parties de la France est devenu très populaire sur les seuls types d'aliments et de boissons qu'ils détenaient que des spécialités. Aujourd'hui, les fruits impressionnante préserve viennent de Lorraine, tandis que le jambon est délicieux en Champagne. La Normandie est la maison à la sarriette "moules à la crème Normande" (moules cuites avec du vin, l'ail blanc et crème).

Le littoral de la France ouvre à un monde passionnant de plats de fruits de mer, y compris le bar, le hareng, le pétoncle et la sole. Recettes pour le homard de Bretagne, écrevisses, moules et sont bien reçus. En Normandie, le cidre devient un ingrédient important en raison de leur importante population dans les pommiers. Dans le Nord, les ragoûts épais décorer la table du dîner, ainsi que certains des meilleurs plats de chou-fleur et d'artichaut.

Salades créatives sont aussi très populaires en France, comme «Aveyronaise Salade" est préparé avec de la laitue, la tomate, le fromage de Roquefort, et les noix dans l'Aveyron. Côte d 'Azur est connue pour la "salade niçoise", qui offre une variété d'ingrédients, mais inclut toujours des olives noires et thon. D'autres plats régionaux comprennent hochepot, un ragoût composé de quatre viandes différentes, et matelote, qui offre un plat de poisson cuit dans du cidre.

À un certain point dans le temps, presque tous les cuisinier français sera de préparer une crêpe, une crêpe cuite très mince et généralement fabriqués à partir de farine de blé. Alors une crêpe peut inclure les œufs, le fromage, les épinards, et d'autres ingrédients comme les obturations, la version la plus populaire est considéré comme le dessert ou une approche douce qui met en valeur souvent fondre-dans-ta-bouche de crème fouettée et de coulis de fraises. Les garnitures et nappages pour une crêpe sont sans fin, comme la cannelle, les noix, les baies, les bananes, les fruits de la crème glacée, sauce au chocolat, sirop d'érable, confitures et gelées, sucre en poudre, et doux permettre à la créativité la cuisine française à fleurir. Autres dignes desserts français comprennent la mousse au chocolat, tartes, choux à la crème, et de nombreuses options de pâtisserie délicieux.

Aujourd'hui, la cuisine française est connue pour faire usage d'une variété de légumes cultivés localement dans leurs recettes. Carottes, pommes de terre, haricots verts, poireaux, aubergines, les truffes, les échalotes, navets, et de nombreux différents types de champignons, tels que cèpes et les huîtres, sont des sélections communes. Plats de viande sont souvent axés sur le poulet, canard, pigeonneau, veau, porc, lapin, caille, et l'agneau. Recettes d'œufs salés comprennent omelettes délicieuses, parfois assaisonnées d'épices et d'herbes régionales, y compris la marjolaine, de lavande, de fenouil, la sauge, et l'estragon....